（通讯员 王丹）近日，王家桥市场监管所组织辖区村级食品安全协管员、农村流动厨师等22人，开展农村集体聚餐食品安全专题培训，以“政策解读+实操教学+责任压实”组合拳，补齐监管短板，织密基层防护网。

培训会上，全员集中学习了《湖北省农村集体聚餐食品安全风险防控指南》，围绕报备流程、属地管理、日常监管及应急处置等核心制度，明确举办方、承办方、监管方责任边界，纠正以往不规范做法，确保管理制度落地见效。

该所特邀请市局食品经营股进行专业授课，结合本地实际与典型案例，聚焦食材采购查验、索证索票、分类储存、生熟分离、餐具消毒、食品留样及从业人员健康管理等关键环节，手把手规范操作。尤其针对夏季高温易腐、交叉污染风险高的特点，细化食材加工、烹饪火候及剩餐处置要点，切实提升参训人员的风险辨识与现场管控能力。

会议强调，农村聚餐关乎群众切身利益，必须克服麻痹思想，严格事前报备、事中管控、事后留痕全流程管理。现场组织流动厨师签订了《食品安全承诺书》，发放《湖北省农村集体聚餐食材菜品风险提示》，列明高风险食材、禁忌菜品及季节性隐患，为办宴提供直观“负面清单”。会后随机抽查提问，对薄弱环节及时补学，杜绝形式化培训。

下一步，王家桥市场监管所将持续开展常态化巡查与宣传培训，紧盯国庆、春节、婚嫁寿宴等全年聚餐节点，以常态化监管、精准化服务、规范化整治，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。（编辑：王可）