2026年6月1日从市场价格监测数据显示：鲜活蔬菜品类涨跌稍有分化，鸡肉、黄瓜、包菜、豆角、大蒜等品类涨幅靠前；莲藕、青椒、西红柿、茄子、绿豆、千张等品类价格明显回落；米面粮油等基础民生刚需品类价格整体全线平稳、无大幅波动，市场保供基本面稳固。

一、粮油米面及副食类

面粉、大米、早籼米、中晚籼米、粳米等基础主粮价格全部持平，无任何波动，民生基础保障底盘稳固。食用油方面，花生油、菜籽油、大豆油、色拉油本期价格均保持稳定，整体食用油市场运行平稳；糯米、黄豆、食盐、白砂糖等副食品类价格整体保持平稳，仅绿豆价格小幅回落1.43%，整体刚需粮油副食供需均衡、价格可控。

二、肉禽蛋奶及水产类

猪肉品类整体以稳为主，仅肋排小幅下跌0.32%，后座肉、五花肉、前胛、大骨、肥膘、猪油等全品类猪肉细分部位价格均与上期持平；牛羊肉价格整体微幅波动、基本稳定，牛腩微涨0.45%、牛排骨微涨0.57%，牛腩本期小幅上涨0.45%，其余牛羊肉品类价格保持平稳。

禽蛋类：鸡肉本期涨幅达5.73%，涨幅领跑肉禽板块；鸭肉、羊肉价格持平运行；鸡蛋、鹌鹑蛋价格无变动。

水产类：草鱼、胖头鱼、鲫鱼等淡水水产品价格全部稳定，无环比涨跌，货源供应充足。

三、生鲜蔬菜类

本期生鲜蔬菜价格分化特征突出：

上涨品类：黄瓜环比大幅上涨16.89%，豆角上涨7.87%，包菜上涨5.87%，大蒜上涨3.71%，小白菜上涨2.46%，冬瓜小幅上涨2.15%，短期时令鲜菜受采购、天气因素带动小幅上行。

回落品类：莲藕价格大幅回落51.06%，降幅稍大；青椒下跌11.78%，西红柿下跌9.28%，茄子下跌2.37%，萝卜下跌2.17%，千张下跌1.92%，应季丰产蔬菜集中降价，有效拉低整体菜价水平。

大白菜、芹菜、土豆等大众耐储蔬菜价格整体持平，运行平稳。

四、其他日用品类

豆腐、干子、桶装方便面、速冻水饺等加工便民食品价格全部稳定，无环比波动，终端商超、农贸市场备货充足。

整体市场总结

本期整体民生商品市场供应充足、购销秩序平稳，基础粮油、核心肉品价格牢牢守住稳定底线；生鲜蔬菜品类结构性涨跌，部分前期高位蔬菜大幅回调，少数时令鲜菜短期小幅上涨，整体物价水平运行在合理区间，未出现大范围、大幅度异常波动。