（通讯员 许婷婷）为确保广大考生饮食安心、考试放心，市市场监督管理局精选专业骨干力量，对承担考生集中供餐任务的考点食堂及酒店厨房实施“驻点监管”，将安全防线前移至食品加工核心——操作间，进行全天候、全过程监督。

清晨6点，在松滋一中食堂、锦城酒店后厨等考生集中供餐点，市场监管局驻点监管人员早已就位。他们首先对从业人员进行晨检，在测量体温的同时，详细询问个人健康状况。当第一筐食材送达，驻点监管人员与厨师长一同核对进货台账和供应商资质，检查食材新鲜度、动物检疫证明和检测报告等，确保“身份”清晰、来源可溯。

随后，驻点监管人员对操作间进行全面检查，认真查看调味料是否在有效期内、蔬菜是否彻底浸泡清洗、生熟食品是否区分区域和工工具、操作间地面是否干燥洁净、垃圾桶是否加盖并及时清理、通风设施是否良好等。每餐供应的所有菜品出锅后，驻点监管人员都会监督进行规范留样。样品分量足（每份样品不少于125克）、标识清（含菜名、餐次、日期、留样人），并在专用冷藏柜中双人双锁封存至少48小时，确保一旦需要，可随时溯源检测。

当天晚餐结束后，驻点监管人员会检查洗碗间的消毒设施是否正常运行，监督清洗消毒流程是否严格执行（去残渣、清洗、消毒、保洁），待餐具全部清洗消毒完毕后才离开。

操作间方寸之地，关系万千考生健康安全。市场监管局驻点监管人员默默无闻地奋战在烟火气十足的“幕后战场”，用专业、细致和坚守，为高考食品安全筑起了一道坚实的“防火墙”。（编辑：王可）