2026年5月25日从市场价格监测数据显示，鸡蛋、莲藕、大白菜涨幅较大，茄子、豆角、青椒、下腰肉、五花肉出现明显回落，米面等基础粮油价格全线稳定、无波动。

一、粮油米面类

所有面粉、大米、黄豆、绿豆品类价格无波动，民生基础保障非常稳固；花生油、菜籽油、大豆油、色拉油价格持平；食用油整体价格保持平稳，无明显涨跌，仅糯米价格小幅回落1.81%，整体刚需粮油市场运行稳定。

二、肉禽蛋奶类

猪肉：下腰肉大幅下跌31.62%、精品后座下跌4.63%、五花肉单品下跌4.04%、五花肉均价下跌1.38%、后座肉均价下跌1.46%、后座统货下跌1.54%；牛腩、牛排骨、羊肉价格全线持平；其余猪肉细分部位价格与上期持平；鸡肉上涨2.95%；鸡蛋涨幅显著，上涨6.96%，为本期涨幅较高品类；鹌鹑蛋、鸭肉价格全线持平；淡水鱼整体价格基本平稳，仅鲫鱼小幅回落，供应充足。

三、蔬菜副食类

根茎类（莲藕）受市场供需影响涨幅明显，涨幅15.81%，大白菜上涨9.96%、黄瓜上涨8.56%；茄果类、豆角类（茄子、豆角、青椒），受应季上市、供给充足影响，跌幅较为明显，其中茄子下跌18.55%、豆角下跌16.53%、青椒下跌15.84%，萝卜下跌1.93%、包菜下跌4.22%、芹菜下跌1.52%；大白菜、小白菜、冬瓜、西红柿、土豆等家常蔬菜价格持平；干子、大蒜下跌，梨子下跌3.11%、香蕉价格持平；食盐、白砂糖、豆腐、千张、桶装方便面、速冻水饺价格基本持平，副食市场整体平稳。

四、整体总结

1. 肉禽蛋市场分化明显，鸡蛋、鸡肉受阶段性需求回暖影响涨幅突出，猪肉分割部位受消费淡季拖累走弱，牛羊肉价格基本持稳，生鲜品类呈现结构性涨跌态势。

2. 蔬菜市场应季品类供给充足，价格下行明显，部分小众、反季蔬菜小幅上涨，季节性波动特征显著。

3. 国家基础民生保供力度充足，米面主粮、核心调味品价格全程无波动，市场整体物价大盘平稳，仅局部品类短期供需、季节更替带来价格波动，民生消费秩序稳定。