（通讯员 马群 王小波）日前，2025年全国食品工业科技进步工作会议暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖大会在北京召开。白云边与武汉轻工大学联合攻关的科研项目——“浓酱兼香型白酒高温大曲功能微生物的研究与应用”，凭借其显著的科技突破与产业价值，荣获“2024年度中国食品工业协会科学技术奖”二等奖。

该项目融合现代分子生物学技术与传统酿造工艺，首次系统揭示高温大曲优势功能菌群结构与演替规律，明确关键微生物在风味合成、发酵动力提升中的核心作用。相关成果应用于制曲工艺优化与生产过程调控，实现从“经验控制”到“精准调控”的跨越，在保障产品风味稳定性的同时，有效提升原酒优级率。

作为具有70余年历史的传统食品企业，白云边长期坚持“科技兴企”战略，坚守品质初心，聚力创新驱动，与多所高校及科研机构建立稳固的产学研合作关系，逐步构建起“企业为主体、市场为导向、产学研深度融合”的技术创新体系，赋能企业高质量发展。多年来，白云边已有多项成果获得省级以上科技奖，并通过高效的成果转化，不断增强核心竞争力和市场影响力。

作为中国兼香型白酒的典型代表，白云边始终致力于品类发展与国家标准建设，坚持以科技创新驱动产业升级，以企业进步助推行业整体发展，为中国白酒行业的创新发展持续贡献“白云边力量”。（编辑：王可）